共品爱心浆面条    传承千年洛阳味

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共品爱心浆面条    传承千年洛阳味

【月报讯】(记者   丽)1119日午时伊尹祭拜仪式结束,由老雒陽公司组织的“共品爱心浆面条,传承千年洛阳味”千人免费品尝浆面条公益爱心活动拉开帷幕。老雒陽饮食文化博物馆广场前的大锅浆面条前,吸引了成千上百的洛阳市民及来洛观光的游客,随着浆面条独有的酸香阵阵扑面而来,大家争相品尝这非物质文化遗产带来的奇滋美味,感知洛阳传统美食记忆。

活动现场,一口直径近2米的大锅熬制着满满一锅浆面条,红的萝卜丝、绿的韭菜叶还有大绿豆,加上浆面条独有的香味,让现场市民纷纷忍不住道声:“好香啊!”

据制作浆面条的刘伊锋师傅介绍,洛阳浆面条又称浆饭,是河南洛阳民间的传统面食。浆面条之所以好吃,因为煮面条的不是常用的清水,而是一种特制的浆水(也称绿豆酸浆)。洛阳浆面条是迄今为止国内饮食唯一不用水煮面的地方名吃,是洛阳乃至河南大部分地区家家户户、祖祖辈辈、男女老少、贫贱富贵舍不得、离不开的一道饭食。坊间曾有“剩浆饭热三遍,给碗肉片都不换”的传说,足见老百姓对它的喜爱程度之高。

记者现场看到,人们在偌大的老雒陽饮食文化博物馆广场前排起了长龙,有老有少,携家带口,你一碗、我一盒片刻功夫,一大锅浆面条就被市民们“分”个精光,为确保供应,老雒陽采取了现场制作与店堂制作的方式,满足了大家品尝美味的心愿。据不完全统计,此次有近千余人品尝到老雒陽浆面条。

来自三门峡、年过6旬的李女士和丈夫还是怀着对十年前初次品尝浆面条时的那份美好记忆,随众多浆面条爱好者一起来到活动现场,参加千人免费品尝浆面条活动。通过品尝,夫妻二人赞不绝口称赞道:今天的浆面条所使用的食材比之前他们品尝的更精致,味道也更浓郁,更正宗!


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